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株式会社ケイ・アンド・アイ

クマザサ500gを水洗いし1ヶ月以上乾燥させます。陰干ししてください。
これを1リットルの水で煮詰めます。200CC(5分のT)になったらお湯を加え再度1リットルにして煮詰めます。
これを5〜6回繰り返すと出来上がりです。
かすをこしてビンなどで保存してください。

工場ではもっと大規模に効率よく作っています。

1〜2日の乾燥としている物も有ります。
乾燥については3年間とする説も有りますが、保存をしっかりしないとカビが生えてしまいます。